Šitake sēņu audzētava “Garīkas”

Garīkas ir pirmā saimniecība, kas Latvijā uzsāka šitake sēņu audzēšanu un ar to nodarbojas vēl šodien. Kā atzīst saimnieks Andris Vjaksa un viņa ģimene, šitake sēņu audzēšana ir kaprīzs un pietiekami savdabīgs process, lai to nevarētu salīdzināt ar cita veida lauksaimniecību.

Šitake audzēšana notiek koka baļķīšos, kuros ievietotas koka tapas, kuru urbumos iepilda sēņu micēliju, tad šos urbumus aizpilda ar parafīna maisījumu un kokiem tiek dots 2 gadu inkubācijas periods. Lai nodrošinātu sēņu augšanai nepieciešamos apstākļus, koki tiek mērcēti, lai tie uzsāktu ražošanas procesu. Tieši uz koka baļķiem audzētas sēnes uzturā ir pat 8 reizes vērtīgākas un bagātākas kā substrātā audzētās sēnes.

Šitake sēnes pasaulē ir novērtētas kā kulinārijas delikatese, jo tās satur augstvērtīgas barības vielas un tām piemīt ļoti patīkama krējuma un riekstu garša.

Saimnieki ar lielāko prieku uzņem viesus, izrāda saimniecības apkaimi, kur izvietoti melnalkšņu baļķi, no kuriem aug (dažādās gatavības stadijās) šitake sēnes, kā arī iepazīstina ar sēņu labajām īpašībām.

Pēc ekskursijas iespējams sēnes nodegustēt, vai nobaudīt kārtīgu saimnieces gatavotu maltīti, lai pilnvērtīgāk izgaršotu šitake sēnēm raksturīgās nianses. Tiem, kuri vēlēsies pagatavot sēnes mājās, ir iespēja iegādāties līdzi kaltētas vai svaigas šitake sēnes, sēņu maisījumu sviestam vai sēņu pulveri, kā arī micēliju, ja rodas vēlme izmēģināt šo augstvērtīgo šēņu audzēšanu mājas apstākļos.

Viesi, kuri vēlas uzkavēties ilgāk ir aicināti pārnakšņot Garīku viesu namā.